Tradition dans la vie de notre club avant la pause estivale, le repas de la Paulée clôturera notre saison 2025-2026.
Selon la règle qui prévaut en Paulée, chaque participant apporte une bouteille à partager sur un thème précis.
En miroir de la Paulée édition 2022 qui nous fit voyager autour du pinot noir, le thème retenu cette année est « chardonnay hors les murs », c’est-à-dire HORS Bourgogne.
Cap sur le chardonnay… par les chemins de traverse !
Chez Sciences Po Millésimes on aime explorer le monde viticole hors des sentiers battus. Un esprit du « pas de côté » qui nous fait voyager à la rencontre de vignerons artisans et de terroirs méconnus.
Lorsque nous invoquons le cépage blanc le plus planté au monde et qui fait la renommée de la Bourgogne, nous avons envie de voyager au-delà des certitudes et des repères bien balisés.
Et c’est vous qui allez nous guider ! Nous vous invitons à nous faire découvrir vos bouteilles préférées ou vos envies du moment. Fouillez dans vos caves et chez vos cavistes. Les idées sont nombreuses :
• La Champagne : un classique toujours au sommet
• Le Jura : vignoble de niche devenu phénomène mondial
• Le Beaujolais, car il n’y a pas que le gamay au pays du Morgon et du Saint Amour
• Des appellations historiques mais moins médiatisées comme Orléans ou Limoux
• Des IGP et des vins de France où souffle un esprit de liberté
• Des vins étrangers, ayant construit leur propre identité, loin de la Côte de Beaune.
Et si votre vin préféré est un Saint Pourçain 80% Chardonnay / 20% Tressallier, venez nous le faire découvrir !
Le Standard : des touches d’exotisme en 4 services
Afin de nous accompagner dans ce voyage œnologique, nous avions envie d’une cuisine simple mais moderne et empreinte de cet esprit de « pas de côté ».
Comme par le passé, le restaurant Le Standard nous fait le plaisir de nous accueillir dans un espace à part à l’étage.
Nous avons négocié un forfait tout compris comprenant 4 services avec plusieurs choix possibles. Nous dînerons autour d’une cuisine conjuguant tradition française et pointes d’exotisme.
Nous ne pourrons accueillir que 20 participants. Alors inscrivez-vous vite !
Dernier détail : merci d’apporter une bouteille assez fraîche car, même si nous disposerons d’un local réfrigéré, les vins montent vite en température.
Œnologiquement vôtre,
Fabrice Pomiers
Président du Club Sciences Po Millésimes
Staff
