La couleur du vin par Florence de La Rivière
Dans une dégustation, que nous dit la couleur d’un vin ? De sa terre d’origine, du fruit de la vigne, du vigneron qui l’a façonné… Par quels mots décrire la robe du vin ? Notre sens le plus important est souvent négligé, au profit de l’odorat et du goût. Et pourtant…
Sciences Po Millésimes a le plaisir de vous convier à un atelier autour du premier de nos sens, celui qui guide, façonne, altère parfois, consciemment ou non, notre perception de la réalité : la vue. Afin de nous guider, nous aurons l’honneur de recevoir Florence de La Rivière, designer coloriste, intervenante à l’Institut des sciences de la vigne et du vin de l’université de Bordeaux et auteur de L’Œil du Vin : lire les couleurs du vin.
Florence nous fera voyager au gré des couleurs dans une palette ouverte sur les vins du monde. Six vins blancs seront proposés à la dégustation. Des vins d’auteur : Labet, Boisson, Gangloff… Et des régions variées : Bordeaux, Jura, Bourgogne, Rhône…
À cette occasion, Florence de La Rivière dédicacera son livre L’Œil du Vin, récemment récompensé par les prestigieux prix du Clos de Vougeot et de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (parfois appelée ONU du vin).
Comme de coutume pour nos évènements à la maison des Sciences Po, le programme se déroulera en deux temps :
- Temps 1 à 19h : deux heures d’échanges et de dégustation autour des six vins commentés par notre intervenante.
- Temps 2 (à 21h – en option) : pour celles et ceux qui le souhaitent, dîner convivial dans le quartier avec les bouteilles dégustées auparavant (règlement individuel au restaurant).
La participation demandée comprend la dégustation des vins ainsi que des planches de fromage et charcuterie pour accompagner notre odyssée sensorielle.
Œnologiquement vôtre,
Fabrice Pomiers
Président du Club Sciences Po Millésimes