"À table", nouvelle édition : "Bistronomies" - Dîner au Bistrot Flaubert

Cher(e)s ami(e)s,

Nous avons le plaisir de vous confirmer que notre prochain rendez « A Table » est fixé au jeudi 22 octobre prochain autour de la thématique « Bistronomies ».

Une cuisine savoureuse et inventive, une ambiance conviviale, des additions raisonnables, la bistronomie, expression née au tournant des années 2000, se résume classiquement à ces caractéristiques majeures. Comme souvent, le vocable recouvre une réalité plus complexe justifiant la marque du pluriel.

Des origines du mouvement à la fin des années 80 jusqu’à sa réalité actuelle, c’est cette aventure protéiforme de la bistronomie que nous vous proposons de vivre le 22 octobre prochain au Bistrot Flaubert.

Au programme : un menu en 5 temps orchestré par Théo Henry, le jeune chef talentueux du Bistrot Flaubert passé par les fourneaux du Carré des Feuillants (Alain Dutournier) et de Contraste (époque Kévin de Porre et Erwan Ledru), qui a accepté d’illustrer les différentes époques de la bistronomie autour d’un menu spécifiquement réalisé pour l’occasion.

Grands classiques, jus nature, vins d’auteur, la sélection des flacons suivra l’air de chacun des temps bistronomiques pour une balade aux quatre coins du vignoble hexagonal entre escales ligériennes (Domaines du Clos Naudin & Pierre Ménard), escapade en Beaujolais (Famille Métras), pause en Luberon (Domaine Guillaume Gros) ou encore ascension des coteaux de Saint-Joseph (Domaine Jean-Louis Chave)

Nous associerons nos camarades du Club ESSEC Alumni Wine, Whisky & Spirits à cette manifestation.

Oenologiquement vôtre.

Brahim Ammor
Philippe Nowicki
Pierre-Benoît Pérard
Fabrice Pomiers