Dîner-dégustation voyage en Moselle
Après notre premier rendez-vous « Moselle » au Restaurant Le Standard du mois de janvier 2025, nous vous proposons de reprendre le chemin d'une nouvelle dégustation des vins cette même région pour ce prochain mois de janvier 2026. La Moselle est l’un des rares fleuves européens à façonner des vignobles dans trois pays : la France, le Luxembourg et l’Allemagne. De Metz à Coblence, ses coteaux escarpés, ses sols d’ardoise et son climat frais ont donné naissance à des vins d’une grande finesse.
Si chaque pays exprime une identité viticole propre, la Moselle allemande s’est imposée comme l’un des hauts lieux mondiaux du Riesling, bien aidé par la disparition quasi-complète des vignobles de la Moselle française passé de 35 000 hectares en 1850 à quelques hectares à l'orée des années 1980. C’est uniquement sur cette Moselle allemande que nous vous proposons de concentrer notre attention lors de notre prochaine dégustation.
Vous aurez l'occasion de déguster cinq vins issus de quelques-uns de ses terroirs emblématiques portés par 5 vignerons sélectionnés parmi les 2 700 que compte cette région. Cette gamme de vie ira du plus sec au plus délicatement doux et vous donnera accès à certaines des particularités qui font la renommée de cette région.
Que dégusterez-vous le mardi 13 janvier prochain ?
Comme tout teaser d'un épisode d'une bonne série, nous préférons garder le silence et laisser le mystère planer. Les vins de quelques vignerons emblématiques, le nom d'Egon Müller dira peut-être quelque chose aux plus avertis d'entre vous, accompagneront un voyage culinaire dont les mets vous rappellerons un pays d'Asie du Sud-Est. Nous nous retrouverons au Têt, un mot qui désigne le nouvel an au Vietnam, un restaurant dont le chef Thinh, souhaite faire de chaque repas un moment porteur de la magie de cette fête. L'accord mets-vins y trouvera une résonance tout-à-fait singulière.
Au plaisir de vous retrouver pour ce premier dîner de l'année 2026 de notre Club qui sera, j'en suis certain, un moment festif !
Œnologiquement vôtre,
Fabrice Pomiers
Président du Club Sciences Po Millésimes