Diner-dégustation "Brasserie Popihn"

Diner-dégustation "Brasserie Popihn"

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L'arrivée du printemps sera pour Sciences Po Millésimes l'occasion d'accueillir son événement traditionnel, consacré chaque saison aux bières artisanales.Ces deux dernières années, nous nous sommes retrouvés au restaurant coréen Mee, autour de bouteilles de la légendaire brasserie bruxelloise Cantillon. En 2026, nous avons choisi de vous proposer de découvrir l'une des meilleures brasseries françaises actuelles, dont le travail constitue d'ailleurs sans doute la réponse la plus directe à son homologue belge, tant par la qualité des productions que par les choix de brassage.Cette brasserie est la maison Popihn, dont le site de production est situé dans l'Yonne. Avec créativité et exigence, cette brasserie encore jeune, puisqu'elle fêtera les 10 ans de ses premières productions en 2027, s'est rapidement imposée sur la scène des bières artisanales, en France et au-delà.Pour la découvrir, nous avons pu obtenir de l'équipe qui l'anime qu'elle bouleverse un peu ses habitudes de distribution et nous livre spécialement une sélection que nous avons orientée principalement vers les bières de macération. Seront ainsi sur la table, dans la gamme "sauvage" de fermentation spontanée (comme chez Cantillon...), six bières à la rhubarbe, à la mirabelle, au cassis, au shiso rouge et au poivre de kampot, sans oublier un vieillissement en foudres de chêne.La dégustation se fera au restaurant l'Atelier Roulière, dont certains se souviennent peut-être pour avoir participé, il y a 4 ans, à une dégustation que nous y avions consacrée à un autre grand nom bourguignon, Emmanuel Rouget. Retour donc rue des Canettes, près de la place Saint-Sulpice, où notre support de dégustation se composera cette fois, après un accueil à la rhubarbe, d'un foie gras (foudre et mirabelle), de gambas à l'asiatique (shiso rouge) et d'un moelleux au chocolat (poivre et cassis).18 places sont disponibles pour cette occasion unique.Fabrice PomiersPrésident de Sciences Po MillésimesDavid EpaudMembre de Sciences Po MillésimesCrédits photo : Atelier Roulière

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